Apakah yang Perlu Saya Perhatian Semasa Membancuh Kopi Dengan Kaedah Titisan Kertas Penapis?

Mula-mula masukkan kertas penapis ke dalam cawan penapis, kemudian tuang serbuk kopi ke dalam kertas penapis, dan akhir sekali siram air dan ok.

Bahan-bahan kopi mula-mula cair ke dalam air, kemudian melalui kertas penapis, melalui cawan penapis, dan akhirnya mencapai cawan perkongsian. Ini melengkapkan misi serbuk kopi, dan akhirnya kembali ke tong sampah bersama-sama dengan kertas penapis.

Anda mesti fikir ia sangat mudah, tetapi sebenarnya ia masih sukar untuk dikendalikan. Untuk membancuh kopi yang baik dengan kualiti yang stabil, anda perlu mengawal beberapa faktor dan berlatih berulang kali.

Terdapat beberapa kesukaran dengan kaedah pembuatan bir ini:

1. Tidak dapat mengawal masa perahan

Sebab ia tidak boleh dikawal adalah kerana pengekstrakan dan penapisan berlaku pada masa yang sama, jadi sukar bagi kami pengalaman bukan profesional untuk menjaganya.

Masa pengekstrakan adalah faktor penting dalam menentukan rasa kopi, jadi ini adalah titik dan kesukarannya.

2. Jumlah serbuk kopi dan tahap pengisaran akan mempengaruhi masa pengekstrakan

sebagai contoh

Apabila jenis omboh atau jenis sifon menambah bilangan cawan membancuh, anda hanya perlu menggandakan jumlah serbuk kopi dan air untuk membancuh kopi dengan rasa yang sama. Walau bagaimanapun, kaedah menitis kertas penapis tidak akan berfungsi, kerana masa pengekstrakan akan menjadi lebih lama apabila air panas ditambah selepas jumlah serbuk kopi ditambah.

Bagaimana ia harus dilakukan?

Malah, ia masih lebih rumit, untuk mengurangkan bahagian serbuk kopi sedikit demi sedikit, atau meningkatkan tahap pengisaran kopi. Untuk menukar rasa, anda boleh menggunakan serbuk kopi berkualiti yang sama untuk membancuh, supaya masa pengekstrakan berubah, dan rasa berubah secara semula jadi. Jika anda tidak menukar saiz zarah kopi yang dikisar, anda juga boleh menukar rasa dengan melaraskan suhu air.

3. Model mangkuk penapis mempengaruhi masa pengekstrakan

Kerana penapis kopi yang berbeza menapis pada kelajuan yang berbeza, penapis kopi juga mempunyai kesan pada rasa.

Perkara di atas adalah beberapa perkara yang perlu diberi perhatian. Terdapat tahap kesukaran tertentu, tetapi tidak menjadi masalah untuk berlatih berkali-kali.